Tokajer Wein

Tokajer Wein, eine Perle ungarischer Weinkultur

Es gibt in jeder Weinbaukultur immer einen ganz besonderen Tropfen, welcher zwischen den anderen deutlich hervorsticht. In diesem Fall ist der Tokajer Wein unter den ungarischen Weinen das ultimative Highlight. In der Rubrik Wein hat sich uborn.de deshalb auch auch auf den Tokajer konzentriert, steht er doch so im Rampenlicht der ungarischen Weinkultur. Es gibt ihn in zahlreichen Ausführungen, passend für jeden Anlass.

Dass er jedoch mehr kann, beweisen nicht nur die zahlreichen Sorten in unserem Onlineshop. Diese reichen nämlich von trocken über halbtrocken bis hin zu süß. In der Kategorie Tokajer Wein werden Sie sicherlich schnell fündig. Der Tokaji Muscat Lunel trocken ist beispielsweise ein Vertreter der trockenen Weißweine, die Besonderheit liegt hier an der Muskateller Rebsorte. Diese zählt zu den ältesten Rebsorten überhaupt. Der Ursprung wird in Italien oder Griechenland vermutet. Auch dieser Tokajer Wein hat eine erstklassige Qualität und eignet sich wunderbar als edler Begleiter für zahlreiche Gerichte.

Ein anderer Vertreter der Tokajer ist z.B. der Tokaji Furmint – Late Harvest, also eine späte Ernte. Dieser edle Tropfen wird mit reduktiver Technologie gewonnen, worauf wir später noch genauer eingehen werden und die die Besonderheiten beim Tokajer Wein schildern. Schaut man sich nämlich den Herstellungsprozess genau an, dann wird einem auch klar, warum der Tokajer Wein als ganz besondere Spezialität gilt. Das gesamte Verfahren der Herstellung überlässt nichts dem Zufall. Was den Ausbau beim Tokajer Wein angeht, gibt es verschiedene Methoden, abhängig vom Luftkontakt während der Herstellung. Unterschieden wird hier in oxidative und reduktive Methoden. Der Tokajer Wein besteht immer am Anfang aus zwei Komponenten, dem Grundwein und der sogenannten Tokajer Essenz. Der Grundwein muss einen hohen Alkoholgehalt aufweisen, eine Nachbehandlung gesetzlich nämlich nicht erlaubt. Unterschieden wird hierbei dann in Tokaji Szamorodni, Tokaji Aszú und Tokaji Aszú Essencia. Den größten Aufwand bereitet die Herstellung der Tokajer Essenz.

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