Gefüllte Paprika mit Kraut
Gefüllte Paprika mit Kraut ist eine typische ungarische Spezialität
Ist die Rede von gefüllten Paprika denkt man sehr wahrscheinlich zunächst an ein Schmorgericht. Hierbei werden die Paprikafrüchte mit gewürztem Hackfleisch gefüllt. Je nach Herkunft werden unter das Hackfleisch auch Reis oder Kräuter wie Petersilie, Dill und Sellerie gegeben. Die gefüllten Paprika werden dann mit einer Tomatensauce im Backofen oder in einem Topf geschmort. Bei der hier angebotenen Variante handelt es sich um gefüllten Paprika, welcher von Hand verlesen und mit Kraut gefüllt wird. Eingelegt in einem Essigsauren Aufguss liefert diese Variante des gefüllten Paprika auch in den Wintermonaten viel Vitamin C. Verwendet wird hierzu meist Tomatenpaprika, Apfelpaprika oder Kirschpaprika, also vorzugsweise runde Früchte in scharfen und milden Sorten.
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