Ungarische Lebensmittel für den Vorrate

Ungarische Lebensmittel

Lebensmittel für den Vorrat

Die Idee Lebensmittel haltbar zu machen ist so alt wie die Menschheit. Die Erste und Älteste Art der Konservierung war die Trocknung. Vor allem Obst lässt sich ausgezeichnet trocken und diente der Wegzehrung für Reisende und Krieger bei Feldzügen. Feigen und Nüsse lieferten hier besonders viel Energie. Aber auch Gemüse wie z. B. die Tomate lässt sich gut trocknen. Dennoch wird Gemüse häufiger eingelegt. Der Klassiker ist hierbei die Gewürzgurke. Aber auch viele ander Gemüse eignen sich hervorragend zum Einlegen. In Ungarn bevorzugt man einen essigsaurem Aufguss in Italien oder Spanien wird häufiger in Öl eingelegt. Auch das Einkochen in Gläser oder Dosen als Konserven oder gar zu Fertiggerichten ist eine Art Lebensmittel haltbar zu machen. Nudeln, oder Teigwaren, wiederum schmecken vielleicht frisch am besten, halten aber getrocknet wesentlich länger. Als ungarische Spezialität wären hier die Eiergraupen zu erwähnen. All die Mühe dient vor allem, einen Vorrat zu schaffen, für den Winter oder für schlechte Zeiten.