Ungarisch gepökeltes und geräuchertes Bresaola 0,235g-0,255g

Ungarisch gepökelte und geräucherte Hirsch-Bresaola
Luftdicht verpackt  Da dieses Produkt Handverpackt wird vareiert das Gewicht zwischen 0,235g-0,255g +/- wir bitten um Ihr Verständnis.

Was ist Bresaola?
Bresaola ([bre'zaola]) ist ein luftgetrockneter Schinken der den Ursprung in Italien hat.
Für diesen Schinken werden Stücke aus der Keule genommen. Er ist vom Geschmack milder und etwas zarter als das schweizerische Pendant Bündnerfleisch.

Zutaten:
100% Rotwildkeule, Salz, Zucker
Konservierungsstoffe: Natriumnitrit

Lagern Sie es unter 20 ℃

Nährwerttabelle pro 100g
Energie 1018kJ / 247 kcal
Fett 5,0g
davon sättigt 2,5g
Kohlenhydrate 0,0g
davon Zucker 0,0g
Protein 49,0g
Salz 4,5g

Hersteller:
VENISON GUSTO LTD, 1024 BUDAPEST, MARGIT KRT 29/A. UNGARN

Import & Vertrieb:
Feinkost-aus-Ungarn.de | MACK[TAB:Magyar/Ungarisch]Szarvas Bresaola

A vadon élő szarvasok húsában gyakorlatilag nincsen zsír. Az alacsony zsírtartalom a szarvasok aktív életmódjából és természetes, számukra legmegfelelőbb összetételű táplálkozásukból fakad. Az így élő szarvasok húsa nagyobb arányban tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat, ezért csökkenti a koleszterinszintet.

Az elejtett szarvasok hátsó combjából a legértékesebb részt, a felsálat borókabogyóval, babérlevéllel és fehérborssal fűszerezett, sós pácban egy hétig pihentetjük, majd a válogatott bükkfa füstjétől kap egy meghatározó, de nem tolakodó, komplex ízt. Ezt követi a 6-8 hetes érlelés, amitől az íze egyedülállóan összetett, rendkívül izgalmas és összetéveszthetetlen. Az egész combbal ellentétben, nem a csont, hanem a színhús zamata a meghatározó. Magyarországon ilyen minőségben hasonló terméket senki nem készít.

Mivel vadon élő és ott elejtett állatok húsát dolgozzuk fel, kizárólag élelmiszerbiztonsági okból minimális mennyiségű nátrium nitritet (pác sót) szükséges használnunk. Nálunk 250 gramm termékben a 4,2-4,9 mg nátrium nitrit helyett a biztonságosnak ítélt napi mennyiség töredéke, 1,075 mg található.

Felszolgálás: papírvékonyra szelve, akár forgácsolva szobahőmérsékleten, vagy kicsit alatta. Fogyaszthatjuk magában, de igazi különlegességként is, nem véletlenül, számos Michelin csillagos chef kedvenc alapanyaga. Kísérletező kedvűeknek javasoljuk rizikó nélkül, sült osztrigához, hal mentes sushi összetevőjeként. De rátehetjük rukkolasaláta ágyra, frissen tört feketeborssal és parmezánnal, minőségi olíva olajjal, citrommal vagy idősebb balzsamecettel. Aki megkóstolja, garantáltan nem fog benne csalódni!

Összetevők: szarvashús, pác só, fűszerek

Elkészítési idő: 8-10 hét
Energiaérték:
Energia: 1018kJ¬ / 247kcal
Zsir: 5,0 g, melyből telitett zsirsav: 2,5 g
Szénhidrát: 0g
Cukor: 0g
Fehérje: 49,0 g
Salt: 4,5 g
Méret: 150-500 gramm

Tárolás: felbontás után, illetve a csomagolás sérülése esetén vegye ki a csomagolásból, majd száraz (65%-os páratartalom alatt), szellős, hűvös helyen (20°C alatt).Természetes termék, nincs vegyszerrel kezelve penészesedés ellen. Penészesedés esetén távolítsuk el azt egy száraz puha ruhával és tároljuk tovább a fent említett módon.

A csomag felbontása után súlyveszteség lehetséges.