Őz Natúr Páros Kolbász,Geräuchertes Rehbock Kolbász Natur

Ungarisch Gepökeltes und Geräuchertes Rehbock Kolbász Natur

Nicht essbare Hülle. Unter 20 °C lagern.

Zutaten: Wild, Schweinespeck, Gewürze, Salz.
Konservierungsmittel: Natriumnitrit.

Zur Zubereitung von 100 g Salami werden 144 g Wild Rehbock verwendet.


Nährwertangaben pro 100 g:
Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Produkt:
Energie: 2020 kJ / 482 kcal
Fett: 42,9g davon gesättigte Fettsäure: 16,3g
Kohlenhydrate: 1,5g Zucker: 0,9g
Eiweiß: 23,5g  Salz: 3,4g

Import & Vertrieb:
Feinkost-aus-Ungarn.de | MACK
Sonnenstr. 5, 88161 Lindenberg i. Allgäu
E-Mail: bestellung@feinkost-aus-ungarn.de
www.feinkost-aus-ungarn.de

Hersteller:
VENISON GUSTO LTD, 1024 BUDAPEST, MARGIT KRT 29/A. UNGARN[TAB:Magyar/Ungarisch]Őz Natúr Páros Kolbász

Az Őz kolbász termékcsaládunkkal követjük a tradicionális magyar recepteket, az egészséges, vadon élő állatok húsát sertés hasaalja szalonnával készítjük el, épp ezért a folyékony nitrogén fölött őrölt prémium fűszerek zamata még jobban kioldódik.

Kolbászunk gondosan előválogatott alapanyagok, rózsabors, fehérbors, fokhagyma felhasználásával, hagyományos bükkfa füstöléssel és hosszú érleléssel készül.

Az őz húsa a szarvashoz hasonlóan, szárazabb a vaddisznónál, ez adja e termék különleges, sajátos textúráját és ízének alapját.

A kolbász a formájából adódóan hosszabb és vékonyabb a szaláminál. A füst jobban átjárja, és mivel rövidebb ideig érlelődik, a fűszerek nem érnek össze, a robusztus ízek határozottabban érvényesülnek.

Összetevők: őzhús, sertés hasaalja szalonna, pác só, fűszerek

Méretek: 55-65 mm (átmérő), 190-220 mm (hossz), 250 gramm


Elkészítési idő:3-4 hét

Felszolgálás: Olyan vastagra szelve ajánljuk, hogy megálljon a peremén. Hűtést nem igényel, a tárolást 20 ºC alatt javasoljuk, szeletelésnél a legszebb metszéslapokat 5 ºC alatt lehet elérni. A legjobb ízélményt szobahőmérsékleten tapasztaljuk.

Különösen ajánljuk friss kovászos fehérkenyérrel, keményebb sajtokkal, mint a Pecorino, Beaufort, Comte, Manchego, de hideg vagy főtt gourmet ételek meghatározó összetevője is.

Tárolás: felbontás után, illetve a csomagolás sérülése esetén vegye ki a csomagolásból, majd száraz (65%-os páratartalom alatt), szellős, hűvös helyen (20°C alatt).

Természetes termék, nincs vegyszerrel kezelve penészesedés ellen. Penészesedés esetén távolítsuk el azt egy száraz puha ruhával és tároljuk tovább a fent említett módon.

A csomag felbontása után súlyveszteség lehetséges.
ENERGIAÉRTÉK:

Energia: 2020 kJ / 482 kcal
Zsir: 42,9 g, melyből telített zsírsav: 16,3 g
Szénhidrát: 1,5 g, melyből cukor: 0,9 g
Fehérje: 23,5 g
Só: 3,4 g
100 g termék 144 g őzhús felhasználásával készült.

Mivel vadon élő és ott elejtett állatok húsát dolgozzuk fel, kizárólag élelmiszerbiztonsági okból minimális mennyiségű nátrium nitritet (pác sót) szükséges használnunk. Nálunk 250 gramm termékben, azaz egy egész szalámiban a 4,2-4,9 mg nátrium nitrit helyett a biztonságosnak ítélt napi mennyiség töredéke, 1,075 mg található.