Unicum ist einer der ältesten Kräuterliköre Europas. Er ist eng verknüpft mit der Brennerei Zwack. Diese wurde 1840 in Pest gegründet und stellt seither dieses Unicum nach einem alten Familienrezept kommerziell her. Seinen Namen verdankt dieses edle Gesöff höchstwahrscheinlich dem Kaiser des Heiligen Römischen Reiches „Joseph dem II“, der auch Erzherzog von Österreich und König von Ungarn war. Dieser hatte den Kräuterschnaps das erste Mal im Jahre 1790 von seinem Hofarzt Dr. Zwack erhalten. Als er diesen Magenbitter hinunter hatte, soll er ausgerufen haben „Was ist das für ein Unicum?“ Bei diesen Ausführungen handelt es sich natürlich um Überlieferungen, aber ich selbst liebe derartige Geschichten und erzähle Sie natürlich ach sehr gerne weiter. Sicher ist allerdings, dass dieses Unicum aus über 40 verschiedenen Kräutern und Wurzeln hergestellt wird. Unter Verwendung eines dreifach gebrannten ungarischen Maisbrand wird ein Teil der Kräuter extrahiert, ein anderer Teil destilliert. Destillat und Extrakt werden in Eichenfässern so lange gelagert, bis der einzigartige Geschmack des Unicum entsteht. Dies sind mindestens 6 Monate.
Bis heute befindet sich dass genaue Rezept im Besitz der Familie Zwack. Markenzeichen des Unicum ist seit jeher eine kugelrunde Flasche. Das Getränk ist ähnlich dem des Unterberg. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8 °C bis 10 °C. Das Original Unicum enthält 40 % vol. Alkohol.
Neu am Markt ist nun der Unicum mit Zwetschken. Grundbestandteil ist natürlich der original Unicum. Diesem werden gedörrte Zwetschken zugegeben. Dieser Mix wird dann nochmals für mehrere Monate im Eichenfass gelagert. Es entsteht ein völlig neues Geschmackserlebnis mit einer pflaumige Note und einer angenehmen ausgewogenen Süße.
